餐廚垃圾處理基地投入及運(yùn)營(yíng)
餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、機(jī)關(guān)、公共食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物,是城市生活垃圾的一部分。
由此可見,餐廚垃圾主要產(chǎn)生于餐館、食堂、食品加工產(chǎn)業(yè)等地由于在生產(chǎn)食品過程中和飲食行為中產(chǎn)生的剩飯剩菜、食物加工廢料等,也包含一些過期不能食用的食品和廢料,我國(guó)是餐廚垃圾產(chǎn)生的大國(guó),這當(dāng)然與我國(guó)人口基數(shù)大有著很大的關(guān)系。同時(shí),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)、城市化進(jìn)程的加快和人民生活水平的普遍提高,人們對(duì)于食品的質(zhì)量需求也在提升,俗話說“民以食為天”,人們對(duì)食品的要求已經(jīng)由以前的“吃飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺院谩?。這也使得我國(guó)的餐廚垃圾產(chǎn)生量不斷增加。有資料顯示,我國(guó)許多發(fā)達(dá)城市每天產(chǎn)生生活垃圾量在3000t以上,其中餐廚垃圾約占50%甚至更高。
餐廚垃圾的主要處理方式
粉碎直排處理
★ 粉碎直排處理是歐美國(guó)家處理少量分散餐廚垃圾的主要方法,是在餐廚垃圾發(fā)生點(diǎn)對(duì)其直接進(jìn)行破碎、粉碎處理,然后采用水力沖刷,將其排入城市市政下水管網(wǎng),與城市污水合并進(jìn)入城市污水處理廠進(jìn)行集中處理。破碎法對(duì)于處理少量分散產(chǎn)生的餐廚垃圾如家庭廚余垃圾,具有價(jià)格便宜、技術(shù)簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn),能降低城市垃圾的含水率,減少收集量,利于提高城市垃圾的發(fā)熱量。
填埋處理
★ 我國(guó)很多地區(qū)的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場(chǎng)進(jìn)行填埋處理的。填埋是大多數(shù)國(guó)家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。由于廚余垃圾中含有大量的可降解組分,穩(wěn)定時(shí)間短,有利于垃圾填埋場(chǎng)地的恢復(fù)使用,且操作簡(jiǎn)便,因此應(yīng)用得比較普遍。隨著對(duì)廚余垃圾可利用性的認(rèn)識(shí)越來越廣泛,無論在歐美、日本還是中國(guó),餐廚垃圾的填埋率都正在呈現(xiàn)下降的趨勢(shì),甚至有很多國(guó)家已禁止餐廚垃圾進(jìn)入填埋場(chǎng)處理了。
肥料化處理
★ 餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下,利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機(jī)物固體分解為可溶性有機(jī)物質(zhì),再滲入到細(xì)胞中,通過微生物的新陳代謝,實(shí)現(xiàn)整個(gè)堆肥過程。同時(shí),由好氧堆肥引申出一些類似的方法,如蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù),利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾,并將其與土壤混合,通過砂囊的機(jī)械研磨作用和腸道內(nèi)的生物化學(xué)作用將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為自身或其他生物可以利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。餐廚垃圾的厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下,微生物將有機(jī)垃圾進(jìn)行分解,其中的碳、氫、氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳,而氮、磷、鉀等元素則存留于殘留物中,并轉(zhuǎn)化為易被動(dòng)植物吸收利用的形式。
飼料化處理
★ 目前的飼料市場(chǎng)潛力巨大。由于餐廚垃圾作為原料,價(jià)格低廉,供應(yīng)量巨大,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、利潤(rùn)區(qū)間幅度較大,具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。飼料化有兩種方式:
★ (1)生物處理制飼料。原理是將培養(yǎng)出的菌種加入餐廚垃圾密封貯藏,菌種進(jìn)行繁殖并殺除病原菌制成飼料。
★ (2)高溫消毒制飼料。原理是采用高溫消毒原理,殺除病毒、經(jīng)粉碎后加工成飼料,可供禽畜食用。比較成熟的餐廚垃圾加工飼料方法是將制粒技術(shù)、擠壓膨化和干燥技術(shù)等手段綜合利用。擠壓后飼料中的細(xì)菌濃度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他樣品中的細(xì)菌濃度。由于擠壓時(shí)不斷升高的溫度,一個(gè)單螺桿干燥擠壓工藝可以大大減少潛在的病原菌濃度。目前已經(jīng)有些廠家研制了配套技術(shù)設(shè)備并投入運(yùn)行使用。
能源化處理
★ 餐廚垃圾的能源化處理是在近幾年迅速興起的,主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理廚余垃圾效率較高,最終產(chǎn)生約5%的利于處置的殘余物,焚燒是在特制的焚燒爐中進(jìn)行的,產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換為蒸汽或者電能,從而實(shí)現(xiàn)能源的回收利用,但餐廚垃圾的含水率高,熱值較低,燃燒時(shí)需要添加輔助燃料,從而造成投資大的問題,同時(shí)尾氣處理也是一個(gè)難題;熱分解法是將垃圾在高溫下進(jìn)行熱解,使垃圾中所含的能量轉(zhuǎn)換成燃?xì)狻⒂秃吞嫉男问?,然后再進(jìn)行利用,熱解法具有廣闊的應(yīng)用前景,但技術(shù)尚未達(dá)到實(shí)用階段,目前應(yīng)用較少;氫作為一種高質(zhì)量的清潔能源,是普遍認(rèn)為的最有潛力的替代能源,很多學(xué)者對(duì)此做了研究。廚余垃圾的能源化處理必將受到越來越多的關(guān)注。
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